「給食センターの仕事はきつい？」という疑問に答えるため、本記事では給食センターでの仕事内容、日々の業務の流れ、必要なスキルや資格を深く掘り下げて紹介します。
また、給食センターでの働き方の実態を、大量調理や時間管理のプレッシャー、重労働、チームワークや人間関係の観点から詳述し、SNSでの実際の口コミやキャリアパスについても触れます。
給食センターの仕事が実際にきついのかどうか、最後までお付き合いください。
給食センターの仕事とは？基本を知ろう
給食センターの仕事は、学校や介護施設などの大量給食を提供する施設で行われます。主に調理、配膳、清掃などを行い、管理栄養士や栄養士の指示に従って食材の発注や衛生管理を行います。
この仕事は特にチームワークが重視され、時間通りに大量の食事を提供する必要があります。
給食センターの仕事内容とは
給食センターは、主に学校給食を共同で調理して提供する施設です。
これらの施設は一般的に保育園、幼稚園、小学校、中学校に給食を提供しており、高校や大学の食堂にも給食サービスを提供する場合があります。
給食センターの仕事内容には、食材の検品、下処理やカット、食器類の準備、調理、検食、配缶、運搬、食器や調理器具の洗浄などが含まれます。
日常の業務内容と流れ
給食センターでの日常の業務は、食材の下準備、調理補助、食器の準備、調理器具の洗浄、配缶作業、給食の配膳と下膳、食後の食器洗い、調理室の清掃などがあります。そして、調理のほとんどは正職員（調理師）が行い、パートはサポート業務を担当します。
通常の勤務時間は午前9時から午後3時までの3～5時間程度で、調理が終わり配缶が始まる11時前後が忙しい時間帯となります。
給食センターで求められるスキルと資格
給食センターでの管理栄養士・栄養士の仕事内容には、給食の調理、配膳、調理指導、書類作成、衛生管理、検収作業などがあります。学校給食の献立作成は通常、自治体の栄養教諭または学校栄養職員が行います。
給食センターで働く調理員は、無資格の場合が多く、管理栄養士・栄養士は、調理作業や指導、衛生管理など有資格者としての役割を担います。身につくスキルには、大量調理のスキル、食物アレルギー対応のスキル、大勢のスタッフを指導・まとめるスキルなどが含まれます。
以上の内容から、給食センターでの仕事は多岐にわたり、調理技術だけでなく、衛生管理やチームマネジメントなど多様なスキルが求められることが分かります。また、仕事の性質上、体力的な要求も高いため、それに耐えうる体力とスタミナも重要です。
給食センターの仕事がきつい３つの理由
給食センターでの仕事は、大量調理と時間管理のプレッシャー、長時間の立ち仕事による重労働、そして複雑なチームワークと人間関係の問題から、非常にきついとされています。以下でこれらの理由を詳細に掘り下げていきます。
①大量調理と時間管理のプレッシャー
給食センターでは、大量の調理を行うため、作業の量が桁違いです。例えば、一人が数百キロの玉ねぎを剥いたり、じゃがいもの芽取りをしたり、葉物を長時間洗い続けたりすることがあります。この作業は、精神的および身体的な負担が大きく、特定の部位に重いストレスを与えます。
また、大量の食材を扱うことは、重い物を運ぶ作業が増えることを意味します。これは体力的にも非常にきつい作業であり、特に女性が多い職場では、この重労働がさらに負担となります。
②長時間の立ち仕事による重労働
給食センターでの仕事は、立ち仕事が基本です。長時間立ち続けることにより、足腰への負担が大きくなります。特に、長時間の作業に加えて、重い物を持ち運ぶことが求められる場面が多く、これは体への負担を一層高めます。
作業台の高さに適応しなければならないため、特に背の高い人や、腰を曲げて作業を行う必要がある場合、長時間の作業は腰痛などの原因となります。
③チームワークと人間関係
給食センターでは、人間関係が複雑で、問題が生じやすい環境です。大規模な組織では、各チームに分かれて作業を行うため、チーム内のコミュニケーションや対人関係が重要になります。
しかし、各チームにはリーダーがおり、そのリーダーによっては、スタッフ間の人間関係に影響を与えることがあります。厳しいリーダーの下では、スタッフ間の緊張が高まることもあります。また、女性が多い職場特有の問題として、対人関係に気を遣う必要があり、これがストレスの原因となることもあります。
給食センターの仕事がきついとされる理由は、これらの複合的な要因によるものです。大量調理と時間管理のプレッシャー、長時間の立ち仕事による身体的負担、そしてチーム内の人間関係の複雑さが、職場環境を厳しいものにしています。
給食センターで働いている人のSNSの口コミ
仕事の魅力とやりがい
給食センターでの苦労話
ひどい場合はパート内でいじめも…
給食センターの仕事を楽しむためには
給食センターでの仕事を楽しむためには、その特性やメリットを理解し、日々の業務にポジティブな影響を与える要素を見つけることが大切です。給食センターの仕事は、食材の検品から調理、配膳、そして片付けまで多岐にわたります。特に学校給食の場合、一日に一回、決まった時間に多量の食事を提供するため、断続的な忙しさが特徴です。
給食センターの仕事は、学校のカレンダーに合わせて行われるため、基本的に土日祝日や夏休みはお休みとなることが多いです。また、仕事のペースが一定で接客業務がないため、慣れれば比較的取り組みやすいというメリットもあります。さらに、多様な食材を使い、栄養バランスを考慮した献立を作ることから、自身の料理のレパートリーや食に関する知識が増えることも楽しみの一つです。
給食センターの仕事の給料については、正社員の場合、役職によって異なり、一般の社員で18万円～23万円、責任者が23万円～30万円、エリアマネージャーは30万円～40万円程度が目安となっています。パートの場合は、平均時給が1000円前後で、残業がほとんどなく、作業内容に応じて休憩も取れることがあります。
しかし、仕事を楽しむためには、労働環境の過酷さなどのデメリットにも注意が必要です。特に夏場は熱中症に注意が必要なほど暑くなることがあり、冬場は寒さが厳しいこともあります。また、重労働になることもあるため、体調管理には十分気をつける必要があります。
仕事を楽しむためには、これらの仕事内容や労働環境を理解し、自分に合った働き方を見つけることが重要です。また、仕事の中で見つかる小さな達成感や、子どもたちへの食の提供という社会的意義を見出すことも、仕事を楽しむための一つの方法と言えるでしょう。
結論：給食センターが仕事はきついのか
給食センターでの仕事が「きつい」と言われる理由は、大量調理と時間管理の厳しさ、長時間立ち続ける重労働、チームワークや人間関係の難しさに起因します。
この仕事は、多数の学生に対し、健康的かつ衛生的な食事を時間通りに提供する責任が伴うため、精神的・肉体的な負担が大きいことが明らかになりました。しかし、SNSの口コミからは、仕事の魅力ややりがい、キャリアパスの可能性も見えてきます。
給食センターの仕事は、確かに厳しい面がありますが、食育への貢献や調理スキルの向上、チームでの成果を通して得られる達成感は大きいと言えるでしょう。最終的には、個々の価値観や適性が、この仕事を「きつい」と感じるかどうかを左右する重要な要素となります。
